نقد و بررسی
تری سدیم سیترات
بررسی تری سدیم سیترات: به نمک های سیتریک اسید سیترات سدیم گفته می شود که شامل مونو، دی و تری سدیم سیترات است.
از بین سه نوع گفته شده تری سدیم سیترات کاربرد بیشتری دارد. این ماده در مقیاس تجاری به صورت سنتزی تولید می گردد اما در طبیعت در مرکبات یافت می شود.
این نمک به صورت پودر و خوراکی نیز موجود است و پرمصرف ترین نمک امولسیون کننده در پنیرهای فرآوری شده و خرد شده است.
عموما در ترکیب با اسید سیتریک به عنوان بافری جهت کنترل PH نوشیدنی ها و مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
این ماده مزه ترشی مانند اسید سیتریک دارد همچنین مانند تمامی نمک ها مزه نمکی می دهد.
از مهم ترین کاربردهای این ماده می توان به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده در صنایع غذایی اشاره کرد.
در کنار فواید و کاربردهای این ماده باید به مضرات آن از جمله افزایش وزن، ضعف و گرفتگی عضلات، بد خلقی و بی قراری، تنفس ماهی وار، تپش قلب،مدفوع سیاه یا خونی و تشنج اشاره کرد.
در زمان استفاده از این ماده باید به نکات ایمنی و مراقبتی توجه داشت به طور مثال استفاده از ماسک، دستکش و عینک محافظ هنگام کار با آن ضروری می باشد.
همچنین در صورت احتراق گاز مونوکسید کربن و دی اکسید کربن آزاد می شود برای خاموش کردن از خاموش کننده CO2 یا اسپری آب استفاده کنید و به دور از رطوبت و باز های قوی نگهداری کنید.
کاربردهای این ماده عبارت است از:
- چاسنی غذا
- نگهدارنده در صنعت بسته بندی
- طمع دهنده به نوشیدنی های غیر الکلی
- عامل میانگیری یا کنترل کننده اسیدیته نقش دارد تا مانع تغییرات PH شود.
- در تیوپ های جمع کننده خون و برای محافظت از خون در بانک های خون مورد استفاده قرار می گیرد.
پیشنهاد بررسی: پودر آهن نوترون شیمی – PH9 بافر نوترون شیمی – پتاسیم کلراید نوترون شیمی – پتاسیم دی کرومات 0.1N نوترون شیمی – کیت AHM(96 تست) دیازیست
می توانید از طریق شماره های مندرج در وب سایت ما با کارشناسان پارس پیوند در ارتباط باشید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.